ادويه چيست
دويه از ديرباز به دليل خواص ضدالتهابي آن استفاده مي شده است. طعم خاكي گزينه هاي خوش طعمي مانند كاري، سوپ، و غذاهاي برنج را تكميل مي كند. واقعيت جالب: براي جذب بهتر خواص ضد التهابي طبيعي آن، هنگام پخت با ادويه بايد كمي فلفل سياه اضافه كنيد! جدا از دستور العمل هاي سنتي، ممكن است به سختي راه هايي براي گنجاندن اين ادويه تلخ در روتين خود پيدا كنيد. پس چرا اين هك ساده ادويه را امتحان نكنيد تا از مزاياي سلامت شگفت انگيز اين ادويه بيشتر بهره مند شويد؟ اين نوشيدني خوش طعم كه به دليل رنگ زرد درخشانش "شير طلايي" لقب گرفته است، راهي عالي براي فشار دادن تازه كردن به بازي نوشيدني شما است. شير طلايي كه به‌صورت بخارپز يا روي يخ سرو مي‌شود، مهم نيست كه هوا در بيرون چه شرايطي دارد. اين دستور عملاً ضد شكست است و مي توان آن را به سبك تك وعده اي يا با پارچ درست كرد تا يك هفته در يخچال نگهداري شود! از اينجا، مي توانيد تغييرات زيادي را براي بازي با طعم هاي بيشتر اضافه كنيد. برخي از جفت‌هاي آسان عبارتند از: زنجبيل، جوز هندي، وانيل، پودرهاي پروتئين و گزينه‌هاي مختلف شير. و براي ايده‌هاي دستور العمل سالم‌تر، فهرست ما از 100 ساده‌ترين دستور غذا را كه مي‌توانيد درست كنيد، بررسي كنيد. در اينجا چيزي است كه شما نياز داريد. براي تهيه شير طلايي به مواد زير نياز داريد. طرز سرو شير طلايي براي سرو داغ، شير را روي اجاق گاز گرم كنيد تا دم بكشد. ادويه و عسل را اضافه كنيد و هم بزنيد تا يكدست شود. در ليوان سرو كنيد. گرم بنوشيد. براي سرو سرد، از مخلوط كن ايستاده يا مخلوط كن غوطه ور استفاده كنيد. ابتدا شير نارگيل و سپس ادويه را اضافه كنيد. مخلوط كنيد تا يكدست و كف كند. در يخچال نگهداري شود. كنسرو شير نارگيل به طور قابل توجهي غليظ تر از كارتن است و در نتيجه يك تونيك غني خواهد داشت. هر دو را امتحان كنيد و ببينيد كدام گزينه را ترجيح مي دهيد! براي يك صبحانه بسيار سبك يا جايگزين قهوه، پودر پروتئين (بدون طعم يا وانيل در اينجا به خوبي كار مي كند) را هنگام مخلوط كردن
ادويه ي مرغ
شروع روز با روال صبحگاهي ممكن است به خوبي با نيازهاي شما مطابقت داشته باشد. كمي يوگا، شايد مديتيشن، دوش گرفتن، يك صبحانه سالم با قهوه ارگانيك و سپس بيرون از خانه. آيا اين آشنا به نظر مي رسد؟ اگر چنين است، روال صبحگاهي شما در حال حاضر استثنايي است. اما ما يك اكسير قدرتمند داريم كه مي تواند رژيم شما را به طرز شگفت انگيزي تحسين كند. شايد شنيده باشيد كه آب ليمو گرم باعث مي شود كه اين لوله ها در صبح كار كنند و سلامت شما را بهينه كنند. حتي ممكن است آب ليمو گرم با نمك هيماليا يا آب ليمو گرم با عسل در صبح بنوشيد. با اين حال، آيا در مورد آب ليمو گرم همراه با عسل، دارچين و ضروري ترين ماده اكسير صبحگاهي، ادويه، شنيده ايد؟ اگر هنوز اين يكي را امتحان نكرده ايد، ممكن است يك راه عالي براي شروع روز خود را از دست بدهيد. ليمو و ادويه كاملاً طبيعي تركيبات قدرتمندي هستند كه داراي انبوهي از خواص مفيد هستند. ليمو طعمي لذيذ و ترش با بسياري از خواص تقويت كننده سلامتي دارد. طبق مطالعه اي كه در مجله Chemistry Central Journal (2015) منتشر شد، ليمو داراي گنجينه اي از متابوليت هاي طبيعي است. نويسندگان اين مطالعه اظهار داشتند: "مركبات داراي فعاليت هاي زيستي فراواني از جمله فعاليت هاي آنتي اكسيداني، ضد التهابي، ضد سرطاني، ضد ميكروبي و ضد حساسيت و همچنين اثر قلبي عروقي، اثر محافظتي عصبي، اثر محافظتي كبد، كنترل چاقي و غيره هستند." ليمو در واقع يك ماده سالم براي خوردن در ابتداي روز است. با اين حال، وقتي ليمو را با ادويه تركيب مي كنيد، فوايد سلامتي و تندرستي شما به ميزان قابل توجهي افزايش مي يابد. ادويه (Curcuma longa) يك ادويه زرد نارنجي است كه بخشي از خانواده زنجبيل است. ادويه بومي مناطق گرمسيري جنوب آسيا است و در طب سنتي و غذاهاي آسيايي به خوبي شناخته شده است. اخيراً، فوايد سلامتي آن در طب غربي شناخته شده است. يكي از مواد فعال ادويه، كوركومين، مورد توجه چندين مطالعه دانشگاهي قرار گرفته است. كوركومين ممكن است التهاب را كاهش دهد: طبق تحقيقات گروه دندان شناسي در دانشگاه كاليفرنيا، سانفرانسيسكو، كوركومين داراي خواص ضد التهابي است. كاربردهاي درماني كوركومين: بر اساس يك مطالعه مروري منتشر شده در مجله AAPS (2013)، "كوركومين پتانسيل درماني در برابر تعدادي از بيماري هاي انساني را نشان داده است، از جمله انواع مختلف سرطان، بيماري التهابي روده، سندرم روده تحريك پذير، آرتريت، ورم مفاصل و پپتيك. زخم، پسوريازيس، عفونت هليكوباكتر پيلوري، بيماري آلزايمر، سندرم حاد كرونري، آترواسكلروز، ديابت و عفونت هاي دستگاه تنفسي. طرز تهيه آن... آب ليمو، ادويه و عسل را در فنجان آب گرم يا شير خود مخلوط كنيد. شما مي خواهيد اين مواد را خوب هم بزنيد. دارچين را در بالا اضافه كنيد و به هم زدن اكسير صبحگاهي خود در حين نوشيدن آن ادامه دهيد - اين كار باعث مي شود ادويه در انتهاي فنجان شما ته نشين نشود. ادويه با ماده فعال اصلي آن، كوركومين، ممكن است يك مكمل سالم براي برنامه صبحگاهي شما باشد كه به دنبال آن بوديد. من تقريبا هر روز صبح از اين اكسير با ميوه لذت مي برم كه طعمي شيرين و خوشمزه به آن اضافه مي كند.
قيمت روز ادويه جات فله اي
ادويه اخيراً خبرساز شده است. محبوبيت آن كه به عنوان يك "ابر غذا" تبليغ مي شود، افزايش يافته است. اين ادويه باستاني فراتر از غذاهاي هندي مانند كاري بوده است و اكنون مي توانيد آن را در همه چيز از سوپ گرفته تا اسموتي و حتي لاته پيدا كنيد. به گزارش مترو، در واقع، آنقدر محبوب شده است كه استارباكس در حال آزمايش روند لاته ادويه در بريتانيا است. و اين در واقع اواخر بازي است: لاته هاي زرد رنگ در لس آنجلس، نيويورك، و ديگر شهرها در ايالات متحده ظاهر شده اند و همه در قطار «شير طلايي» سوار شده اند. اين به اين دليل است كه مصرف كنندگان آگاه به سلامتي اميدوارند از برخي يافته هاي اميدواركننده از تحقيقات انجام شده در مورد اين ادويه بهره ببرند. مهمتر از همه، ادويه به دليل خواص ضد التهابي آن مورد تحسين قرار مي گيرد. در واقع، تحقيقات نشان مي دهد كه 400 تا 500 ميلي گرم كوركومين - يك آنتي اكسيدان و تركيب فعال موجود در ادويه كه رنگدانه زرد آن را به ادويه مي بخشد - ممكن است مانند مصرف 2000 ميلي گرم استامينوفن يا تيلنول درد شما را تسكين دهد. برايان سنت پير، MS، RD، CSCS، مدير تغذيه عملكرد در Precision Nutrition. به علاوه، يك مطالعه آلماني نشان داد كه مصرف كوركومين ممكن است در پيشگيري از سرطان پروستات، شايع ترين سرطان در مردان، طبق گفته انجمن سرطان آمريكا مفيد باشد. به گفته مركز پزشكي دانشگاه مريلند، مطالعات ديگر نشان داده اند كه ادويه ممكن است از بيماري قلبي، ساير اشكال سرطان و حتي كشتن باكتري ها يا ويروس ها جلوگيري كند. عالي به نظر مي رسد، اما قبل از اينكه خيلي هيجان زده شويد، بايد چاپ دقيق آن را بخوانيد. اين مطالعات كه فوايد شگفت انگيز ادويه را براي سلامتي نشان مي دهد، عمدتاً مبتني بر مصرف كوركومين غليظ است، بسيار بيشتر از چيزي كه از پاشيدن ادويه در شام يا نوشيدني تان به دست مي آوريد. بر اساس مطالعه اي كه در سال 2006 در Nutrition and Cancer منتشر شد، كوركومين تنها 3 درصد از وزن 5 ميلي گرم ادويه خشك و خالص را تشكيل مي دهد. كري گانز، نويسنده كتاب The Small Change Diet، مي گويد: «من عاشق وقتي مردم مي خواهند ادويه هاي جديد را امتحان كنند، مي گويد: «اما بايد آن را با يك دانه ادويه مصرف كنند. او مي گويد كه ممكن است از ادويه به راحتي با شكر و كالري اضافه شده از نوشيدني تان غلبه كنيد، به ويژه اگر دم نوش شيرين تري دوست داريد و قاشق شكر خود را به آن اضافه كنيد. گانز مي گويد، بايد مكث كنيم، زيرا هيچ غذا يا ادويه يا گياهي وجود ندارد كه پايان همه چيز باشد. خط آخر: استفاده از ادويه اگر طعم آن را دوست داريد اشكالي ندارد، زيرا طعم خوبي به سبزيجات برشته، تخم مرغ و ساير غذاهاي خوش طعم مي دهد. فقط تصور نكنيد كه پاشيدن يا تكان دادن ادويه به سلامتي شما كمك مي كند. با هر غذاي سالم ديگري مانند روغن زيتون، كلم پيچ يا آووكادو، اين ميانبري نيست كه بتواند به طور جادويي تمام مشكلات سلامتي شما را درمان كند. گفته مي شود، اگر مي خواهيد سعي كنيد از فوايد اين ادويه بهره ببريد، احتمالاً به دوز غليظ تري نسبت به آنچه به تنهايي در غذا پيدا مي كنيد، نياز داريد. طبق گفته St. مانند هر داروي جديد، ابتدا بايد با پزشك خود صحبت كنيد. گانز مي گويد: اگر واقعاً مي خواهيد با التهاب مبارزه كنيد - يك پيش ساز شايع براي بيماري هاي قلبي، ديابت و سرطان - بايد رژيم غذايي خود را با ماهي هاي چرب مانند سالمون و ماهي تن تكميل كنيد، زيرا تحقيقات به طور قاطع از فوايد ضد التهابي امگا حمايت مي كند. 3 اسيد چرب شرط بهتر شما اين است كه به روش هاي آزموده شده تر و واقعي تر براي محافظت از سلامت خود پايبند باشيد.
ادويه گوجه شور
ادويه چيزي بيش از يك ادويه خوش طعم و روشن است. همچنين مملو از مزاياي سلامتي بالقوه است. بر اساس بررسي منتشر شده در اكتبر 2017 در مجله Foods، بسياري از مزاياي آن به كوركومين، تركيب گياهي اوليه كه رنگ زرد پررنگ را به ادويه مي دهد، نسبت داده شده است. كاهش درد آرتريت كوركومين حاوي خواص ضد التهابي است كه آن را به يك درمان بالقوه موثر براي شرايط التهابي مانند آرتريت تبديل مي كند. به عنوان مثال، يك مطالعه كوچك گذشته نشان داد كه شركت كنندگان مبتلا به آرتريت روماتوئيد كه يك مكمل كوركومين 500 ميلي گرمي دو بار در روز به مدت هشت هفته مصرف كردند، در مقايسه با بيماراني كه يك داروي ضدالتهاب نسخه اي يا تركيبي از دو درمان را مصرف كردند، بهبود بيشتري در حساسيت و تورم مفاصل مشاهده كردند.. كاهش علائم افسردگي افسردگي با سطوح پايين تر فاكتور نوروتروفيك مشتق از مغز (BDNF)، پروتئيني در مغز و نخاع كه ارتباط بين سلول هاي عصبي را تنظيم مي كند، مرتبط است. بر اساس مطالعه منتشر شده در تحقيقات مغزي رفتاري، در موش ها، كوركومين به طور موثري سطوح BDNF را در طول 10 روز افزايش داد. 7) بر اساس يك مطالعه كوچك در آوريل 2014 كه در تحقيقات فيتوتراپي منتشر شد، در انسان هاي مبتلا به اختلال افسردگي اساسي، افرادي كه روزانه 1000 ميلي گرم كوركومين به مدت شش هفته مصرف كردند، پيشرفت هاي مشابهي با افرادي كه يك داروي ضد افسردگي يا تركيبي از اين دو درمان مصرف كردند، مشاهده كردند. كمك به درمان ديابت به لطف اثرات ضد التهابي ادويه، همچنين يك درمان اميدواركننده براي شرايط التهابي از جمله ديابت است. مطالعه اي كه در جولاي 2019 در Nutrition & Metabolism منتشر شد، نشان داد كه تغذيه مكمل هاي كوركومين به موش هاي چاق مبتلا به ديابت نوع 2 به كاهش سطح انسولين خون بعد از 16 هفته كمك مي كند.
