خريد ادويه ماسالا
همچنين اگر خاك گلدان شما قبلاً حاوي كود نيست، مي توانيد آن را با كود آهسته رهش مخلوط كنيد، اما آن را سبك نگه داريد. مي توانيد ريزوم هاي ادويه را به همان روشي كه در زمين مي كاريد بكاريد. حفره هايي به عمق 3-4 اينچ حفر كنيد. در هر سوراخ يك ريزوم قرار دهيد كه نوك آن رو به بالا باشد. مي توانيد چندين ريزوم را در يك ظرف بكاريد، به شرطي كه به اندازه اي باشد كه 4 تا 6 اينچ از هم فاصله داشته باشد. تمام ريزوم ها را با خاك بپوشانيد. ظروف را به اندازه كافي آبياري كنيد تا كاملاً مرطوب شوند. از آنجايي كه آنها از طبيعت باران نمي بارند، بايد از خشك شدن كامل خاك در ظروف جلوگيري كنيد. با اين حال، براي انجام اين كار فقط هر چند وقت يكبار كه نياز داريد آبياري كنيد و اجازه ندهيد خاك خيس شود. ظروف خود را در جايي گرم نگه داريد. يك بار ديگر، چندين ماه طول مي كشد تا ريزوم ها جوانه بزنند، پس صبور باشيد! استفاده از خاك گلدان با كيفيت، كليد رشد ادويه در ظروف است. بايد به خوبي زهكشي شود و كمپوست يا كود آهسته رهش براي تغذيه گياهان شما در حين رشد اضافه شود. اگر ادويه شما قبل از زمان بيرون آوردن آن جوانه زد، ظروف خود را زير چراغ هاي روشن رشد يا كنار يك پنجره بسيار آفتابي قرار دهيد. آنها مي توانند تا زماني كه جوانه بزنند در تاريكي بمانند. شما مي توانيد ظروف خود را بعد از تمام شدن خطر يخبندان در بهار بيرون ببريد. مطمئن شويد كه گياهان خود را به تدريج به آب و هواي بيرون عادت داده ايد قبل از اينكه هميشه آنها را بيرون بگذاريد. مي توانيد اين كار را با قرار دادن آنها در يك مكان سرپناه در طول روز و بازگرداندن آنها در شب انجام دهيد. آنها را به تدريج در معرض نور خورشيد، باد و غيره بيشتر و مدت زمان بيشتري در بيرون قرار دهيد. اين كار را براي 1-2 هفته انجام دهيد و سپس آنها را براي هميشه كنار بگذاريد. اطمينان حاصل كنيد كه ظروف خود را در جايي قرار دهيد كه آفتاب كامل داشته باشند. اگر برگ ها به نظر مي رسند كه در حال سوختن هستند، بعد از ظهر به آنها سايه بدهيد. ظروف بيشتر از گياهان در زمين به آبياري نياز دارند زيرا سريعتر خشك مي شوند. آبياري كنيد تا خاك به طور مداوم مرطوب بماند. مهمترين وظيفه مراقبت از گياهان در حال رشد اين است كه مطمئن شويد آب كافي دريافت مي كنند. خاك را به طور مداوم مرطوب نگه داريد بدون اينكه زياده روي كنيد و گياهان شما رشد خواهند كرد. اگر خاك گلدان شما كود آهسته رهاسازي داشته باشد، مدتي دوام مي آورد، اما ممكن است لازم باشد تا اواخر تابستان كوددهي را شروع كنيد. استفاده از خوراك گياهي مايع براي جلوگيري از سوزاندن گياهان بهتر است. با اين روش بايد بيشتر مراقب باشيد تا به تدريج گياهان خود را قبل از كاشت در زمين سفت كنيد. براي كاهش شوك پيوند، ممكن است بخواهيد قبل از كاشت صبر كنيد تا دماي خاك حتي بيشتر گرم شود. در پايان فصل، شما به سادگي تمام گياهان خود را حفر مي كنيد و ريزوم ها را برداشت مي كنيد. مي توانيد چند ريزوم را براي كاشت مجدد در سال آينده ذخيره كنيد. خبرهاي خوبي در مورد رشد ادويه وجود دارد: اين ادويه عملاً عاري از آفت و بيماري است! مشكل اصلي كه احتمالاً با آن مواجه مي شويد پوسيدگي ريشه به دليل آب ايستاده است. شما مي توانيد با اطمينان از اينكه گياهان شما زهكشي خوبي دارند از اين امر جلوگيري كنيد. گياه ادويه شما به احتمال زياد توسط آهو يا ساير موجودات اذيت نمي شود زيرا طعم قوي دارد. ممكن است كمي نوك زدن روي برگ ها وجود داشته باشد اما چيز مهمي نيست. تنها نكته ديگري كه بايد در نظر داشته باشيد اين است كه براي چندين سال متوالي ادويه را در يك نقطه در باغ خود نكشيد. اگر هر سال از ظروف و خاك جديد استفاده مي كنيد، مشكلي نخواهد بود. وقتي حداقل 8 تا 10 ماه به گياهان خود فرصت داديد تا رشد كنند، زمان برداشت است! مي توانيد تشخيص دهيد كه چه زماني زمان برداشت است، زيرا برگ ها شروع به زرد شدن، سپس قهوه اي شدن و خشك شدن مي كنند. هنگامي كه اين اتفاق مي افتد، شما آزاد هستيد كه ريشه ها را كشف كنيد. مطمئن شويد كه اين كار را قبل از فرا رسيدن يخبندان انجام دهيد. اگر در ظروف رشد كرده ايد، مي توانيد به سادگي كل ظرف را برگردانيد و اجازه دهيد ادويه به آرامي روي يك برزنت برود. سپس مي توانيد خاك را مرتب كنيد تا ريشه ها را پيدا كنيد و آنها را بيرون بكشيد. اگر ادويه شما در زمين است، بايد از يك بيل محكم براي بيرون آوردن آن استفاده كنيد. به آرامي در يك دايره وسيع اطراف گياهان خود را حفاري كنيد، سعي كنيد هيچ ريشه اي را خنجر نكنيد. سپس با بيل آنها را از پايين بكشيد و با دست آزاد از بالا بيرون بكشيد. ريزوم ها را مسواك بزنيد يا آبكشي كنيد تا كثيفي از بين برود. ساقه و ريشه هاي بلند را با يك جفت گيره باغچه تميز شده جدا فروش عمده پودر پياز كنيد. ريزوم ها را در مكاني گرم و در پناه هوا بگذاريد تا خشك شوند، قبل از اينكه آنها را نگهداري كنيد، مطمئن شويد كه پوست آن ها خشك شده است. بعد از برداشت ادويه مي توانيد هر طور كه دوست داريد از آن استفاده كنيد! مي توانيد پودر خود را با آبگيري آن درست كنيد. براي طعم بيشتر، ريشه ها را به صورت تازه آسياب كرده يا استفاده كنيد. پس از خشك شدن، ريزوم ادويه در يخچال يا يخ زده بهترين آن را ذخيره مي كند. مي توانيد بلافاصله از آنها براي پخت و پز استفاده كنيد يا آنها را در ظرف در بسته در يخچال قرار دهيد. يا آنها را به طور كامل در كيسه هاي پلاستيكي يا ظروف براي نگهداري طولاني تر فريز كنيد. اگر مي خواهيد برخي از ريزوم هاي خود را براي سال آينده بكاريد، ريزوم هايي را انتخاب كنيد كه بزرگ ترين و سالم ترين هستند. آنها را در مكاني خنك و تاريك در محيطي مانند پيت ماس يا خاك اره نگهداري كنيد. از آنجايي كه آنها فصل رشد طولاني دارند، فقط چند ماه طول مي كشد تا اين ريزوم هاي ذخيره شده را بكاريد. احتمالاً از اينكه ادويه خانگي چقدر طعم بيشتري دارد شگفت زده خواهيد شد! مي توانيد با خرد كردن يا رنده كردن ريشه ها در دستور پخت، از استفاده تازه ريشه ها لذت ببريد. يا مي توانيد آنها را خشك كنيد. آنها را به صورت پودر خرد كنيد.
قيمت ادويه باربيكيو
در حالي كه مطالعات مشاهده اي به ايمني و كارايي اشاره دارد، يك كارآزمايي باليني هنوز براي تاييد ويژگي هاي پيشگيرانه آن مورد نياز است. هاوانا تايمز - مطالعات مختلفي در كوبا در تلاش براي جلوگيري از كوويد-19 انجام مي شود كه تا جمعه گذشته باعث بيش از 48441 عفونت و 314 كشته شده است. طب طبيعي و سنتي نيز با بهره گيري از مزاياي سلامتي ادويه (Curcuma longa L)، گياهي علفي از خانواده Zingiberaceae كه بومي جنوب شرقي هند است، به مبارزه با كوويد-19 كمك كرده است. در ژانويه، مطالعه اي بر روي محصول Curmeric كه در پايتخت كوبا در حال انجام است و در پرسنل دندان پزشكي مشاهده مي شود و به دليل تجهيزات ساكشني كه در طول عمل هاي دندان پزشكي استفاده مي شود، در معرض خطر قرار مي گيرد، آغاز شد. اين مطالعه به رهبري دكتر تانيا والدز، رئيس آزمايشگاه تشخيص و درمان، واقع در بيمارستان كاليكستو گارسيا در هاوانا، به دنبال اثبات كارايي كورمريك در متخصصان دندانپزشكي است. اين مطالعه شامل يك گروه پرخطر از عفونت با SARS-CoV-2 در دو كلينيك در پايتخت است. كورمريك كه در سازمان نظارتي كشور، موسسه ملي بهداشت، اپيدميولوژي و ميكروبيولوژي ثبت شده است، با فرمولي ساخته شده است كه حاوي عصاره گياه Curcuma longa است. آلبرتو هرناندز، دكتر كوبايي، در يك سمينار بين المللي درباره سهم طب سنتي در طول همه گيري كوويد-19 گفت: اين يك محلول موضعي دهانشويه استاندارد شده غرغره كننده است كه با كنسانتره ادويه ساخته شده است. تانيا والدز گفت كه مصرف خوراكي و بيني، نوعي ماسك طبيعي را تشكيل مي دهد كه از بيماري هاي تنفسي جلوگيري مي كند. اين آزمايشگاه كه در سال 2015 تأسيس شد، به دنبال شواهد علمي براي محصولات طبيعي در مبارزه با بيماري هاي مختلف است. با اين وجود، بازپرس هشدار داد كه اگر مردم آن را بخورند، از ابتلا به اين بيماري دست نمي كشند، زيرا اگر موثر باشد، هند اين همه مورد نخواهد داشت. والدس توضيح داد: ادويه فوايد زيادي براي سلامتي دارد و ادويه حاوي عصاره اين گياه است، اما يك فرمول طبيعي پيچيده است كه شامل ساير محصولات طبيعي نيز مي شود. به علاوه، او تكرار كرد كه اين محصول اقداماتي مانند فاصله گذاري اجتماعي، شستن دست ها و پوشيدن ماسك را تعريف مي كند، اما جايگزين آن نمي شود. اين مطالعه بر روي متخصصان دندانپزشكي به دنبال آزمايش هايي انجام شد كه در سال 2020 بر اساس كار گروهي انجام شد، كه از زمان شروع همه گيري در چين، بر فرمولي پيشگيرانه متمركز شده است كه به جلوگيري از مشكلات تنفسي ناشي از عفونت هاي ويروسي و باكتريايي كمك مي كند. اثر ضد ميكروبي محلول به صورت قطره بيني و دهانشويه اعمال مي شود. ثابت كرده است كه با سويه هاي مختلف باكتري هاي جدا شده در بيماران مبتلا به بيماري تنفسي كه در بيمارستان بستري شده اند مبارزه مي كند. به همين ترتيب، در متخصصان بهداشت. به گفته والدز، در آغاز همه گيري، كورمريك در بيمارستان كاليكستو گارسيا استفاده مي شد و «108 متخصص از مناطق پرخطر براي COVID-19 مثبت نشدند؛ در حالي كه 91 نفر از كساني كه در مناطق كم خطر كار مي كردند، آزمايش نشدند. كورمريك تجويز نكرد و 12 مورد مثبت بود. والدس همچنين رئيس پروژه توسعه گياه دارويي Curcuma Longa است. اين يك برنامه طب سنتي وزارت بهداشت عمومي است. او گفت كه بين سپتامبر و اواخر نوامبر 2020، مطالعات مشاهده اي انجام شده است. بر روي پزشكان مراقبت هاي بهداشتي اوليه انجام شد. با هدف تاييد ايمني و اثر پيشگيرانه محلول موضعي، دهانشويه كورمريك و قطره بيني كورمريك به 488 نفر در قرنطينه به دليل كوويد-19 تجويز شد. والدس به مطبوعات محلي گفت: «هيچ واكنش جانبي جدي وجود نداشت، و هيچ مورد مثبتي پس از رسيدن محصول به مناطقي كه افراد در قرنطينه در كلينيك هاي پزشكي واقع در شهرداري هاي Plaza de la Revolucion و Regla قرار داشتند، وجود نداشت.» به عقيده او، "به طور گسترده پذيرفته شد و تقاضاي زيادي داشت. كساني كه از آن استفاده كردند گفتند كه بهبودهايي را در افراد مبتلا به آلرژي، مبتلايان به آسم و بيماران سينوزيت مشاهده كردند." به گفته او، همين اتفاق در مورد ساكنان مناطق مختلف كه كوويد در ماه مه گذشته شيوع پيدا كرد، رخ داد. ما Curmeric را به افراد آنجا داديم و افراد مسئول فروش را آموزش داديم. او تاكيد كرد كه اينها فقط مشاهدات باليني هستند كه مي تواند نشان دهنده روندي در ايمني و كارايي يك محصول به طور كلي باشد. او گفت: «سپس به يك كارآزمايي باليني براي صدور حكم نهايي در مورد اينكه آيا واقعاً از COVID-19 جلوگيري مي كند يا خير، نياز است. جستجو براي كاربردهاي جديد ادويه ادامه دارد. وي خاطرنشان كرد: وزارت بهداشت اخيراً طرحي را براي توسعه مكمل هاي غذايي با استفاده از گياه گياه دارويي گياه دارويي گياه دارويي گياه دارويي «كُركوما لونگا» تصويب كرده و در حال تجزيه و تحليل اثرات پيشگيرانه آن در زوال شناختي و بيماري هاي عفوني تنفسي در بيماران سالمند است. مؤسسات علمي ديگري نيز در اين مطالعات مشاركت داشته اند. اينها عبارتند از: برنامه هاي فناوري و مركز توسعه هسته اي، مركز هماهنگي ملي براي آزمايشات باليني و مركز آموزش بيشتر كوبا.
ادويه ليمو فلفلي
ادويه، ادويه مهم ديگر نيز از قسمت زيرزميني گياه يعني ساقه به دست مي آيد. اين گياه بومي جنوب شرق آسيا است و به طور گسترده در هند، سريلانكا، اندونزي، چين، تايوان، پرو، هائيتي و جامائيكا كشت مي شود كه هند بزرگترين صادركننده آن است. ادويه از ريزوم هاي گياه Curcuma domestica Val به دست مي آيد. Zingiberaceae. اين گياه گياهي چند ساله قوي با ساقه كوتاه و برگهاي پرزدار است. ريزوم ها، به رنگ زرد مايل به قهوه اي، از يك بخش پيازي مركزي تشكيل شده اند كه داراي تعدادي شاخه جانبي انگشت مانند است. اگرچه ماده زرد مشخصه در سرتاسر گياه پخش شده است، اما در ريزوم بسيار متمركز است. انواع مختلفي از ادويه وجود دارد كه با نام محل هايي كه در آن رشد مي كنند، مشخص مي شوند. گفته مي شود ادويه اي كه در تپه ها كشت مي شود كيفيت بهتري نسبت به آنهايي كه در دشت ها پرورش مي يابد دارد. حتي همان گونه اي كه در دشت ها و تپه ها رشد مي كند، تفاوت هاي مشخصي در كيفيت و عملكرد نشان مي دهد. به صفحه 3 مراجعه كنيد. بشقاب 3. (نگاه كنيد به صفحه رنگي 131) ادويه جات ترشي جات. محصولات طعم دهنده: ريزوم ادويه (Curcuma domestica). 131) ادويه و محصولات طعم دهنده: ريزوم ادويه (Curcuma domestica). كشت ادويه به آب و هواي گرم و مرطوب، تامين آب آزاد و خاكي با زهكشي مناسب نياز دارد. مي توان آن را با موفقيت در مزارع برنج در بسترهاي مرتفع خارج از دسترس آب راكد كشت كرد. معمولاً با راگي (علف غلاتي كه در آفريقا و آسيا كشت مي شود)، برنج و نيشكر مي چرخند. به ندرت به عنوان يك محصول خالص كشت مي شود و معمولاً به صورت مخلوط با لوبيا كرچك، ذرت، راگي، پياز، برنجال و گوجه فرنگي كشت مي شود. گياهان در مناطق نيمه سايه به خوبي رشد مي كنند، اما سايه بر عملكرد تأثير منفي مي گذارد. ادويه ميزبان خوبي براي بسياري از ميكروارگانيسم هاي بيماري زا و حشرات است.
ادويه لوبيا پلو
ادويه چيزي بيش از يك ادويه خوش طعم و روشن است. همچنين مملو از مزاياي سلامتي بالقوه است. بر اساس بررسي منتشر شده در اكتبر 2017 در مجله Foods، بسياري از مزاياي آن به كوركومين، تركيب گياهي اوليه كه رنگ زرد پررنگ را به ادويه مي دهد، نسبت داده شده است. كاهش درد آرتريت كوركومين حاوي خواص ضد التهابي است كه آن را به يك درمان بالقوه موثر براي شرايط التهابي مانند آرتريت تبديل مي كند. به عنوان مثال، يك مطالعه كوچك گذشته نشان داد كه شركت كنندگان مبتلا به آرتريت روماتوئيد كه يك مكمل كوركومين 500 ميلي گرمي دو بار در روز به مدت هشت هفته مصرف كردند، در مقايسه با بيماراني كه يك داروي ضدالتهاب نسخه اي يا تركيبي از دو درمان را مصرف كردند، بهبود بيشتري در حساسيت و تورم مفاصل مشاهده كردند.. كاهش علائم افسردگي افسردگي با سطوح پايين تر فاكتور نوروتروفيك مشتق از مغز (BDNF)، پروتئيني در مغز و نخاع كه ارتباط بين سلول هاي عصبي را تنظيم مي كند، مرتبط است. بر اساس مطالعه منتشر شده در تحقيقات مغزي رفتاري، در موش ها، كوركومين به طور موثري سطوح BDNF را در طول 10 روز افزايش داد. 7) بر اساس يك مطالعه كوچك در آوريل 2014 كه در تحقيقات فيتوتراپي منتشر شد، در انسان هاي مبتلا به اختلال افسردگي اساسي، افرادي كه روزانه 1000 ميلي گرم كوركومين به مدت شش هفته مصرف كردند، پيشرفت هاي مشابهي با افرادي كه يك داروي ضد افسردگي يا تركيبي از اين دو درمان مصرف كردند، مشاهده كردند. كمك به درمان ديابت به لطف اثرات ضد التهابي ادويه، همچنين يك درمان اميدواركننده براي شرايط التهابي از جمله ديابت است. مطالعه اي كه در جولاي 2019 در Nutrition & Metabolism منتشر شد، نشان داد كه تغذيه مكمل هاي كوركومين به موش هاي چاق مبتلا به ديابت نوع 2 به كاهش سطح انسولين خون بعد از 16 هفته كمك مي كند.
